Jos Marais on pitkään ollut turvapaikka juutalaisille ja LGBT+-yhteisöille, mutta se kätkee kätkeen myös toisen, vähemmän tunnetun, mutta yhtä kiehtovan puolen: Little Wenzhou, Pariisin vanhin Chinatown! Kauan ennen suuren ilmestymistä Chinatown 13. kaupunginosassa Kaakkois-Kiinan rannikkoprovinssin Wenzhoun kiinalaiset ovat vallanneet Kiinan mukulakivikatuja. Haut-Marais, tästä sisälle rue au Maire, Volta Street ja Gravilliers Street. Vielä tänäkin päivänä tämä aasialainen mikrokosmos värähtelee kiinalaisten perinteiden tahdissa, käsityön, gastronomian ja juhlien välissä. Täällä ilma on täynnä paahdetun ankan, makeiden mausteiden ja paahdetun seesamin aromeja, jotka pakenevat kojuja punaisilla lyhtyillä. Höyryävien ikkunoiden takana asiantuntevat kädet muotoilevat mehukkaita ravioleja puun veitsien kuivaan rytmiin, kun keskustelujen murina wussa sekoittuu jasmiiniteen tuoksuun...
Un Chinatown historiallinen kokonaisuudessaan Marais
Toisin kuin 13. kaupunginosassa sijaitseva Chinatown, joka asui 1970- ja 80-luvuilla "Choisy-kolmion" persoonattomissa torneissa, Little Wenzhou sillä on historia, joka ulottuu jo ennen 20-luvun alkua. Jo vuonna 1876 Wenzhoun satama avattiin ja muutama kiinalainen kauppias ilmestyi alueelle. rues du Marais. Ensimmäinen perhe asettui rue Voltalle vuonna 1900.
Vuonna 1916 liittoutuneiden joukkojen vahvistamiseksi rintaman edessä Somme Siellä missä ranskalaiset taistelivat saksalaisia vastaan, Britannian hallitus palkkasi lähes 150 000 kiinalaista työntekijää Wenzhoun alueelta maan eteläosassa. Konfliktin jälkeen, jotka kieltäytyivät palaamasta Kiinaan, jotkut asettuivat lähelle Gare de Lyon täysin epähygieeniselle "Chalonin saarelle" ja muutti sitten muutama vuosikymmen myöhemmin sinne Marais autioitui sen juutalaisesta väestöstä, joka katosi leireille. Täällä he yhdistävät nahkatavara- ja tekstiilikauppa. Puhumme sitten " Sentier Chinois » Pariisista.
Tämä kiinalainen yhteisö kasvoi ja vakiinnutti sitten itsensä täysin luomalla kaupallisen verkoston, joka on olemassa edelleen. Joidenkin huomaamattomien julkisivujen takana rue au Maire tai rue des Gravilliersilta, osoitteesta Pienet käsityöpajat toimivat edelleen. Juuri näiltä takapihoilta löydämme ompelukoneita, nahkavarastoja ja ompelijoita töissä, ja ne jatkavat ompelun perinnettä. Marais joka juontaa juurensa useita vuosisatoja. Tänään, entisöinti, nahkatavarat ja pukukorut ovat edelleen talouden tukipilareita Little Wenzhou, mutta naapurusto kehittyy uuden sukupolven vauhdittamana, joka muuttaa vanhoista kaupoista trendikkäitä ravintoloita ja moderneja kahviloita.
Kiinalainen uusivuosi – naapurusto juhlii!
Jos on aika, jolloin Little Wenzhou on täysin paljastettu, se on aikana kiinalainen uusivuosi. Joka vuosi, rues du Marais tulla eloon kanssa paraatit, sähinkäiset ja perinteiset tanssit. Kauppiaat koristelevat ikkunansa punaiset lyhdyt, vaurauden symbolit.
Pukuparaati 3. ja 4. kaupunginosien kaduilla alkaa perinteisesti Paikka République Ohjelmassa tanssivat lohikäärmeet ja leijonat. Tavallinen reitti kulkee sitten rues du Temple, Turbigosta, alkaen Beaubourg sitten lasitehtaalta, jossa dispersio tapahtuu. Huomioi lapsille ja heidän vanhemmilleen, näyttelyitä, kamppailulajeja, luentoja ja konsertteja järjestetään perinteisesti paraatin sivussa.
Ravintoloissa palvelemme sitten juhlien aikana onnenruokia, kuten :
• of kokonaisia kaloja – Runsauden ja vaurauden symboli.
• Jiaozi (Kiinalaiset nyytit) – Onnea hurmaa, koska ne näyttävät muinaisilta kultaharkoilta.
• of niangao (tahmea riisikakku) - tarkoittaa "kasvua" ja "menestystä" tulevalle vuodelle.
Todellakin, vuoden juhlat Marais Kiinalainen, vaikka ne ovat hienovaraisempia kuin 13. kaupunginosassa, eivät ole vähemmän maaginen ja aito.
Tai syö sisällä Chinatown du Marais ?
Jos Wenzhoun yhteisö Marais on pitkään ollut huomaamaton, sen kulinaarinen perintö on vakiintunut. Aitojen makujen ystäville tässä on ehdotukseni osoitteista naapurustossa, kiinalaisissa ravintoloissa, mutta ei vain... Tunnelmia ja makuja on niin monia erilaisia, joten kulje näillä kaduilla löytääksesi sinulle sopiva pöytä.
Rue des Gravilliers
- 43:ssä: Chez Haki – pieni nuudeleihin erikoistunut kiinalainen ravintola, tässä on kartta !
- 50:ssä: Hanami Teatime – parhaat japanilaiset pörröiset pannukakut viihtyisässä ympäristössä!
- 61:ssä: Sweeteas' – teehuone ja korealainen fuusiokeittiö, askel muualle… tässä kartta
- 88:ssa: Yansai – Aasialainen katuruoka, joka on erikoistunut gua baoon (muun muassa), tämä pieni höyrytetty pulla täynnä herkkuja… tässä kartta
katu Beaubourg
- 95:ssä: Happy Nuudelit – kuten nimestä voi päätellä, nuudelit runsailla annoksilla ja rohkeilla mauilla
Mayor Street
- Niin monia valintoja pikaruoassa tien päällä: Shenissä (39), Paradisin kulmassa (37), Mei Wei Xiangissa (28), New Art du Raviolissa (33), Bon Phossa (22), Traiteur Impérialissa (21), Kitchen Storyssa (15)…
- 12:ssä: Chine Store, pieni supermarket, josta voi ostaa aasialaisia tuotteita
- 8:ssä: Horiz – suosikkiravintolani: ylevä sekoitus aasialaista ruokaa ja ranskalaista osaamista, kaksi maailmaa, jotka tarjoavat sinulle gourmet- ja moderneja ruokia. Tässä on valikko
Volta Street
- 3:ssä: Song-Heng – Vietnamilainen ruokalatyylinen ravintola, joka sijaitsee yhdessä Pariisin vanhimmista rakennuksista, rakennettu 2-luvun alussa. Avoinna vain lounaalla, valittavana on XNUMX erilaista ruokaa: Pho-keitto tai Bo pulla!
- 9:ssä: Le Temple Taivaallinen – Wenzhoun alueen kiinalaisten ruokien nopea tarjoilu, syötäväksi tai mukaan otettavaksi.
- 18:ssä: Bo-Bun Marais – vietnamilaisten kulinaaristen perinteiden rikkaus, joka on palautettu omaperäisyyteen ja hienostuneisuuteen.
Rue Réaumur
- 40:ssä: 2D työpaja – ensimmäinen taiwanilainen pyöräkakkuteehuone (sisustettu sarjakuvatyyliin) Pariisissa
- 34:ssä: Xing Fu Tang – miellyttävä taiwanilainen kuplatee tauko (helmitee)
Turbigo-katu
- 44:ssä: Malan kaupunki – maukkaita kiinalaisia Szechuanin erikoisuuksia
Le Phénix: pakko nähdä kirjakauppa!
Perustettu vuonna 1965 osoitteessa 72 boulevard de Sébastopol Kirjakauppa Le Phénix on Ranskan vanhin kiinalainen kirjakauppa. Tämä on unelmaosoite intohimoisesti Kiinaa ja Itä-Aasiaa kohtaan : löydät nykyajan romaaneja, klassikoita, esseitä sekä kielioppaita aloittelijoille tai kokeneille kiinanpuhujille, sarjakuvia ja lastenkirjoja ranskaksi, kiinaksi tai englanniksi. Tunnelma on lämmin ja neuvot asiantuntevia. Ihmiset tulevat tänne allekirjoittamaan, tapaamaan tai vain nauttimaan kahden maailman välisestä kävelystä. Le Phénix, se on paljon enemmän kuin kirjakauppa: se on avoin ovi Aasiaan, jota johtaa asiantuntijatiimi…
Naapuruus menneisyyden ja tulevaisuuden välillä
Si Little Wenzhou jää yhdeksi Chinatown intiimi ja historiallinen, se on nyt täydellisessä muutoksessa. Uusi sukupolvi keksii uudelleen perheen perinnön yhdistäen perinteitä ja nykyaikaa. Alueella on myös epätavallisia paikkoja, kuten Le Tango, legendaarinen homoyökerho lepää klo 11 sydämessä rue au Maire. Ainutlaatuinen klubi, jossa queer tangoa tanssitaan alkuillasta ennen kuin tanssilattia muuttuu diskon ja popin temppeliksi. Jälleen yksi osoitus naapuruston monimuotoisuudesta ja kehityksestä!
Jotkut pelkäävät, että gentrifikaatiota muuttaa tämän aitouden paratiisin, kuten rue des Rosiersin tapauksessa. Toiset päinvastoin näkevät tässä kehityksessä a mahdollisuus Little Wenzhou avautua laajemmalle yleisölle, säilyttäen hänen kiinalainen tai laajemmin aasialainen sielunsa.
© Julien Dumarais - My Marais Paris
